賞味期限が、到着日限りの商品です。
※交通状況や天候等の事情により、配送が遅延する場合がございます。予めご了承くださいませ。

• ご注文より4日以降の配送となります。
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• 12月29日、30日及び1月1日～1月7日発送（1月8日到着）のご注文はお受けできません。
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いづうの「鯖姿寿司」

鯖は日本近海の脂ののった真鯖、ご飯は滋賀県産の江州米（ごうしゅうまい）、昆布は道内産の真昆布を使い、出来上がったお寿司の美味しさを保つため竹の皮で包んでおります。

寿司をより美味しくお召し上がりいただく為に、お伝えしたい事がございます。

●保存方法

寿司は熟れ寿司になります為、保存性の高い寿司となっております。
１８℃～２３℃（常温）が寿司の保存には最適な温度となります。
冷蔵庫にお入れになりますと、ご飯がかたくなり、本来のお味を損ねてしまいますので、お避けください。
冬場など外気温でご飯が冷たくなった場合は、常温に戻していただきますと、美味しく召し上れます。

●お召し上がりの際には

鯖姿寿司は脂ののった青背と、あっさりとした風味の白身を交互にお召し上がりください。
一本ものは風味を活かす為、基本的には切り分けておりません。
お召し上がりになる分量だけ一貫２センチを目安に両端から交互にお切りください。
姿寿司の昆布は、外してお召し上がりください。
寿司がかたくなった場合は、ホットプレート等で、両面に軽く焦げ目がつくまで 温めていただいても美味しく召し上れます。

●お召し上がりの目安

握りたてから時間が経つにつれ、昆布、魚、ご飯が馴染み合い、 寿司の風味が変わって参ります。
２度、３度食べ比べていただき、自分好みを探していただける事が、京の鯖寿司の醍醐味です。

【製造直後】

魚、ご飯、ともに柔らかく、素材の持味を感じて頂けます。
魚、本来のうま味と、ほんのりと香る昆布の風味をお楽しみください。 （本店・実演販売にて、お買い求めいただけます。）

【５時間～８時間】

酢の作用により魚の身が引き締まり、食感が出てまいります。
寿司全体に昆布の旨みが移り、それぞれの味がなじみ 「早熟れ寿司」としての風味が生まれはじめます。

【１２時間～翌日】(地方発送の取り扱いは、こちらになります。)

魚、ご飯、ともに程よくかたくなってまいります。
また、魚の脂が浮き出す事により、 「早熟れ寿司」特有の豊かな風味を感じて頂けます。 （実演販売を除く地方販売、地方発送の取り扱いはこちらになります。）

■梱包について■

一律324円（税込み）となります。

商品の詳細