鯖姿寿司
さばすがたずし
1本 (2人前)
￥4,752
税込
［梱包料・送料別］
名物・鯖姿寿司は、日本近海産の脂がのった上質な真鯖、滋賀県産の江洲米、北海道産の真昆布を使用し、美味しさを保つため竹の皮で包んで御提供しております。初代の名の一字「卯」に因み、寿司の断面が「うさぎ」に見える仕立ては当方の遊び心。時の流れを味方につけ、三位一体となって凝縮されていく味わいをお楽しみください。
近年の漁業の乱獲による原料不足により、当面の間、使用しております鯖の規格よりも1割程、小さなものを使用しております。
ご迷惑をおかけ致しますが、ご理解下さいますようお願い申し上げます。
ご迷惑をおかけ致しますが、ご理解下さいますようお願い申し上げます。
商品詳細
- ・アレルギー
- 特定原材料7品目
使用なし
- ・内容量
- 1本(2人前)
- ・賞味期限
- 到着日限り
- ・販売期間
- 通年
- ・発送について
- ご注文より3日以降の配送となります。
火曜日定休につき、水曜日のお届けはできません。
交通状況や天候等の事情により、配送が遅延する場合がございます。予めご了承下さいませ。
商品の性質上、配送へ２日かかる下記地域へのお届けはできません。
冷蔵クール便にてお届けいたします。常温に戻してお召し上がり下さい。
ご注文される方へ大切な
お知らせがございます
お召し上がり方
- 一本ものの鯖姿寿司は、風味を活かすために基本的に切り分けておりません。お召し上がりになる分量だけ、1貫2cmを目安に両端から交互にお切り下さい。
- 脂ののった青背と、あっさりとした味わいの白身を交互にお召し上がり戴くと、調和がとれた風味をお楽しみ戴けます。
- 寿司が固くなった場合は、ホットプレートなどで両端に軽く焦げ目が付くまで温められると、美味しくお召し上がり戴けます。
保存方法について
- 鯖姿寿司は高い保存性がある熟れ寿司ですので、常温（18～23℃程度）が最適な保存温度です。
- ご飯が冷たくなってしまった場合は、常温に戻してお召し上がり下さい。
- 開封後はお早めにお召し上がり下さい。
お召し上がりの目安について
時間が育てる鯖姿寿司の風味
「いづう」の鯖姿寿司は、握りたてから時間が経つにつれ、昆布のうま味が寿司へと移り、昆布、鯖、ご飯が馴染み合ってまいります。鮮度を旨とする江戸前寿司とは違った鮮度を屠る調理法であり、時の流れを味方につけ、三位一体となって凝縮されていく味わいが京の鯖寿司の醍醐味です。２度、３度食べ比べながら、自分好みを探して戴くのも一興でございます。
【製造直後】
鯖、ご飯ともに柔らかく、素材の持ち味とあっさりとした後味をお楽しみ戴けます。鯖本来のうま味と、ほんのり香る昆布の風味をご賞味下さい。
（本店・実演販売にて、お買い求め戴けます）
【5時間～8時間】
昆布のうま味が移って全体の味が馴染み、「早熟れ寿司」としての風味が備わり始めます。酢の作用で鯖の身が引き締まり、食感もお楽しみ戴ける頃合いです。
【12時間～翌日】
鯖、ご飯ともに程よい食感が生まれてまいります。鯖のうま味が詰まった脂が浮き出すことで、「早熟れ寿司」特有の風味をご堪能戴けます。
※オンラインショップはこちらのお召し上がり時間になります
※オンラインショップはこちらのお召し上がり時間になります
配送エリアについて
ヤマト運輸宅急便(冷蔵クール便)にてお届けいたします
※交通状況や天候等の事情により、配送が遅延する場合がございます。予めご了承くださいませ。
※火曜日定休につき、水曜日のお届けはできません。
※火曜日定休につき、水曜日のお届けはできません。
商品の性質上、配送へ２日かかる下記地域へのお届けはできません。
北海道、青森県、秋田県、沖縄県、その他離島地域
※そのほか一部地域で、時間指定が限定される場合がございます。詳しくはお問い合わせいただくか、ヤマト運輸の「お届け予定日検索」で京都から配送先地域のお届け時間帯をご確認ください。
商品以外の料金について
オンラインショップでの購入の際は商品代金の他に、お届け先1件につき梱包料+送料+代金引換手数料（代金引換でのお支払い）を頂戴しております。詳しくは下記をご覧ください。
梱包料について
2本ごとに梱包料216円（税込み）を頂戴いたします。
| 梱包料（税込み） | |
| 1本 | 216円 |
| 2本 | |
| 3本 | 432円 |
| 4本 | |
| 5本 | 648円 |
| 6本 |
| 梱包料（税込み） | |
| 7本 | 864円 |
| 8本 | |
| 9本 | 1,080円 |
| 10本 | |
| 11本 | 1,296円 |
| 12本 |
送料について
ヤマト運輸宅急便(冷蔵クール便)にてお届けいたします。お届け先の地域によって送料を頂戴しております。下記の表をご参照下さい。*火曜日定休につき、水曜日のお届けはできません。
| 発送先 | 送料 | |
|---|---|---|
| 北東北 | 岩手 | 1,474円 |
| 南東北 | 宮城・山形・福島 | 1,364円 |
| 関東・信越 | 東京・千葉・埼玉・栃木・茨城・群馬・神奈川・山梨・新潟・長野 | 1,254円 |
| 中部・北陸 | 石川・富山・福井・岐阜・愛知・三重・静岡 | 1,144円 |
| 関西 | 京都・兵庫・大阪・滋賀・奈良・和歌山 | 1,144円 |
| 中国・四国 | 岡山・鳥取・島根・広島・山口・香川・徳島・愛媛・高知 | 1,144円 |
| 九州 | 福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島 | 1,254円 |
| 北東北 |
|---|
| 岩手 |
| 1,474円 |
| 南東北 |
|---|
| 宮城・山形・福島 |
| 1,364円 |
| 関東・信越 |
|---|
| 東京・千葉・埼玉・栃木・茨城・群馬・神奈川・山梨・新潟・長野 |
| 1,254円 |
| 中部・北陸 |
|---|
| 石川・富山・福井・岐阜・愛知・三重・静岡 |
| 1,144円 |
| 関西 |
|---|
| 京都・兵庫・大阪・滋賀・奈良・和歌山 |
| 1,144円 |
| 中国・四国 |
|---|
| 岡山・鳥取・島根・広島・山口・香川・徳島・愛媛・高知 |
| 1,144円 |
| 九州 |
|---|
| 福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島 |
| 1,254円 |
※尚、商品の性質上、北海道、青森県、秋田県、沖縄県、その他離島地域への配送は致しかねます。誠に申し訳ございませんが、何卒ご理解の程お願い申し上げます。
代金引換手数料について
ヤマトの「宅急便コレクト」にて対応いたします。商品到着時に配達員にお支払い下さい。商品代金、送料に別途下記の代金引換手数料を加えた合計金額がお支払い総額となります。
| 商品代金+送料 | 手数料（税込み） |
|---|---|
| 1万円未満 | 330円 |
| 1万円以上3万円未満 | 440円 |
| 3万円以上10万円未満 | 660円 |
| 10万円以上30万円未満 | 1,100円 |
